栄養素密度ランキング第１位「クレソン」は最強の野菜だった！

「クレソン」

聞いたことはあるけど、日常的に食べている人は少ないですよね。

よくコース料理などでメインに添えられている脇役的存在のクレソン。

実は、偉大なるスーパーベジタブルであることが判明しました！







「クレソン」には
ビタミンK、カリウム、食物繊維、カルシウム、鉄分、葉酸、亜鉛
などの栄養素が豊富に含まれています。

よく肉料理に添えられているのは
独特の辛みを作り出す「シニグリン」という成分が
肉の油っぽさを和らげてくれる効果があるそうです。


ちなみにクレソン以下のランキングは以下のとおりです。







＜野菜、果物の中で栄養価が高いランキング＞

第２位　白菜
第３位　フダンソウ
第４位　ビールの葉
第５位　ほうれん草
第６位　チコリー
第７位　リーフレタス
第８位　パセリ
第９位　ロメインレタス
１０位　コラードグリーン
１１位　カブの葉
１２位　からし菜
１３位　エンダイブ
１４位　チャイブ
１５位　ケール

あまり日本人には馴染みのないものばかりですが
これらの野菜にも
カリウム、食物繊維、タンパク質、カルシウム、鉄分
チアミン、葉酸、亜鉛、ビタミン類など
17種類の栄養素がたっぷりと含まれています。

1日に必要な摂取量の10％以上含まれているので
サラダなどにプラスαして入れてみては？


果物では
レモン、いちご、オレンジ、ライム、グレープフルーツ
が栄養価の高いものとして選ばれています。

これらの野菜、果物をバランスよく食事に取り入れて
健康的な食事を心がけたいですね！

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