夏の食中毒予防ポイント三原則

暑くなってくると心配なのが


食中毒


生鮮食品はすぐに悪くなってしまいます

安売りしてたからってたくさん買ってしまったとき

どうしたら長持ちさせることができるでしょうか？

そんな食品の管理方法や

食中毒予防のポイントをお伝えします！！








暑くて湿気が多いこの時期は、
食中毒の原因となる細菌の増殖が活発になります。

家庭の食事から発生する食中毒は
風邪や寝冷えなどと間違われやすく、
気づかずに重症化してしまうおそれも。



＜食中毒予防　３つのポイント＞



①菌をつけない

基本中の基本ですが手洗いは重要です！
手を小まめに洗うクセをつけましょう！

また、調理の際は肉・魚・野菜ゴトに包丁やまな板を洗い
使い回しをしないことでも予防につながります！


②菌を増やさない

低温で保存することにより菌の増殖を最小限に抑えられます
冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下が保存の目安です。

生の肉や魚などを買ったときは寄り道しないで帰り
すぐ冷蔵庫に入れましょう！



肉や魚など冷凍できるものは使う分だけ冷蔵庫に保管し
すぐに使わないものは冷凍庫へ入れましょう！

また、冷蔵庫の詰めすぎにも注意です。
庫内の温度を保つためにも目安は容量の7割程度にしましょう！


③菌をやっつける

食品加熱の目安は、中心部の温度が75℃以上で1分以上！
残った食品を温め直すときは、75℃以上で加熱。
汁ものは沸騰させましょう

包丁、食器、まな板などは、洗った後に熱湯をかける
たわしやスポンジは煮沸して、ふきんは漂白剤に1晩つけ込むことで
菌の繁殖を防げます！





小さなお子様がいらっしゃる方や
妊娠中の方、ご高齢の方は免疫力が低下しています。

毎日の真夏日で体も弱っていくこれからの時期
食品や身の回りの菌を増やさないちょっとした工夫をして
健康的に過ごしましょう

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タグ：対策 病気 夏